Mönche waren es, die vo 800 Jahren den ersten Käse gemacht haben, der heute als Tête de Moine AOC, als "Mönchskopf" bekannt ist. Die Käserei Spielhofer in St.-Imier stellt den Tête de Moine AOC immer noch nach dem alten Rezept her. Käsermeister Josef Spielhofer weiss auch alte Geschichten zum Käse zu erzählen.
Realisation: Christina Varveris